Pan casero.
Rendimiento: 4 unidades. de 400 g aproximadamente.
Cocción: En horno a
Ingredientes:
1 kg. de harina 000. 450 cc de agua.
150 g de manteca o grasa. 40 g de levadura.
20 g de sal. 10 g de malta.
Procedimiento:
Hacer una corona con la harina y la sal. En el centro trabajar el resto de los ingredientes, exceptuando la materia grasa. Comenzar a incorporar la harina de a poco, antes de terminar, mezclar con la grasa. Amasar hasta que quede suave y homogénea. Dejar descansar tapado con nylon unos 20 min. aproximadamente.
Cortar trozos del tamaño indicado. Abollar. estibar en latas enmantecadas, llevar a levar tapado.
Antes del punto máximo de levado espolvorear con harina, hacer cortes en la superficie con tijera o cuchillo. Cocinar.
· También se los puede pintar con huevo antes de hacer los cortes. Si se hace esto, al terminar de cocinar, se los puede pintar con agua
· El tamaño del pan se puede variar según el gusto personal
· De lo dicho anteriormente, varía la cocción. Si los panes son más grandes, la temperatura será menos y el tiempo de cocción mayor. Si son más chicos, será lo inverso.
